فوڈ ویکیوم پیکیجنگ کے کیا فوائد ہیں؟

کے افعالویکیوم پیکیجنگ
ویکیوم پیکیجنگ سے مراد کھانے کو ذخیرہ کرنے والے کنٹینر یا بیگ میں رکھنے کے بعد ہوا کو باہر نکال کر سیل کرنے کا طریقہ ہے۔یہ عام طور پر خصوصی ویکیوم پیکیجنگ آلات کے استعمال کی ضرورت ہوتی ہے۔اگر گوشت، سمندری غذا، سبزیاں، پراسیس شدہ مصنوعات وغیرہ کو ویکیوم پیک نہ کیا جائے تو ان کو جتنا لمبا چھوڑا جائے گا، اتنی ہی زیادہ آکسیڈیشن کرپشن کی شرح کو تیز کرے گی۔
چونکہ آکسیجن اجزاء کے غیر محفوظ ہونے کا مجرم ہے، اس لیے ہوا کو الگ تھلگ کرنے کے لیے ویکیوم پیکیجنگ کا استعمال مؤثر طریقے سے ہوا کو روک سکتا ہے، آکسیڈیشن کی رفتار کو کم کر سکتا ہے، اور اجزاء کے معیار کو برقرار رکھنے کا اثر حاصل کر سکتا ہے۔کے تین اہم فوائد کی فہرست درج ذیل ہے۔ویکیوم پیکیجنگ.
1. آکسیکرن کی رفتار کو کم کریں۔
جس طرح انسانی جسم کو بڑھاپے کے خلاف مزاحمت کے لیے اینٹی آکسیڈنٹس کی ضرورت ہوتی ہے، اسی طرح اجزاء میں موجود اجزاء ہوا میں آکسیجن کے ساتھ آہستگی سے مل کر بھی بگاڑ اور بڑھاپے کی کیمیائی ساخت پیدا کریں گے۔مثال کے طور پر سب سے عام مثال یہ ہے کہ چھلکے ہوئے سیب تیزی سے رنگ بدلیں گے اور کمرے کے درجہ حرارت پر نرم ہو جائیں گے، نہ صرف سیب کا ذائقہ اور ذائقہ بدل جائے گا بلکہ سیب کے اندرونی غذائی اجزاء بھی آہستہ آہستہ ختم ہو جائیں گے۔ویکیوم پیکیجنگ کے ذریعہ، ہوا، جو آکسیکرن کا مجرم ہے، کو براہ راست بلاک کیا جا سکتا ہے، مؤثر طریقے سے شیلف لائف کو بڑھاتا ہے۔
2. بیکٹیریا کے پھیلاؤ کو روکنا
اگر اجزاء ہوا کے سامنے آتے ہیں، تو وہ بیکٹیریا کی افزائش گاہ بن جائیں گے۔بیکٹیریا کی افزائش اجزاء کی خرابی کو تیز کرے گی۔اگر بیکٹیریا کو داخل ہونے سے روکنے کا کوئی طریقہ ہے تو یہ اجزاء کے معیار کو بھی مؤثر طریقے سے محفوظ رکھ سکتا ہے۔
3. خشک ہونے سے روکیں۔
چاہے اسے کمرے کے درجہ حرارت میں رکھا جائے یا فریزر میں، اجزاء کے اندر کی نمی وقت کے ساتھ ساتھ آہستہ آہستہ بخارات بن جاتی ہے۔ایک بار جب پانی بخارات بن جاتا ہے، تو یہ خشکی، رنگت کی ظاہری شکل کا سبب بنتا ہے، اصل رسیلے ذائقے سے پوائنٹس بھی کم ہو جاتے ہیں، ذرا لمبے سوکھے سنتری ڈالنے کا تصور کریں۔اگر آپ ویکیوم پیکیجنگ استعمال کرتے ہیں، تو یہ کھانے کی نمی کو سیل کر سکتا ہے تاکہ یہ بخارات نہ بن سکے، مؤثر طریقے سے خشک ہونے کے مسائل سے بچیں۔
4. فراسٹ بائٹ اجزاء سے بچنے کے لیے
اگر آپ اجزاء کو محفوظ رکھنے کے لیے فریزر کا استعمال کرتے ہیں، تو یہ فراسٹ بائٹ کا سبب بننا آسان ہے کیونکہ درجہ حرارت بہت کم ہوتا ہے یا بہت زیادہ دیر تک رکھا جاتا ہے۔فراسٹ بائٹ پانی کی کمی، تیل کی تیزابیت کا باعث بنے گا، تاکہ اجزاء کو مزید شے کے طور پر فروخت نہ کیا جا سکے۔ویکیوم پیکیجنگ کو بیرونی درجہ حرارت کے اتار چڑھاو سے الگ کیا جا سکتا ہے اور ٹھنڈ سے بچنے کے لیے بہت براہ راست رابطہ کیا جا سکتا ہے۔
5. ویکیوم پیکیجنگ شیلف لائف کو بڑھا سکتی ہے۔
اگرچہ مختلف کی ساخت کے مطابق اجزاء کی ایک قسم، وقت کی ایک مختلف مدت کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.لیکن ویکیوم پیکیجنگ ریفریجریشن کے ساتھ، شیلف لائف کو 1.5 گنا سے زیادہ بڑھایا جا سکتا ہے، ویکیوم پیکیجنگ + فریزنگ کو 2-5 گنا بڑھایا جا سکتا ہے۔شیلف لائف کو کئی بار بڑھانے کی وجہ یہ ہے کہ منجمد کرنے کا روایتی طریقہ فراسٹ بائٹ اور رنگین ہونے کا خطرہ ہے، اور ویکیوم پیکیجنگ ان مسائل کو روک سکتی ہے۔